Nella cucina cambogiana sono una prelibatezza gli insetti che vengono serviti fritti e con abbondanza di spezie.Nella cucina a base di insetti meritano una citazione i ragni!! Le tarantole sono in Cambogia da tutti apprezzate e gustate. La ragione di questo “particolare” piatto esotico, invero, va rilevata non nella predisposizione della popolazione ad un dato gusto, ma ad un fattore ambientale: dato che il territorio rurale cambogiano è stato per decenni saturo di mine anti uomo, allevare bovini in  grandi quantità era impossibile, così i cambogiani, che necessitavano di nutrimento, sopperirono allevando i ragni che erano lo stesso altamente proteici.